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jasmin et combava
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13 janvier 2019

A - liste des recettes

Amuses-gueules

Brochettes crevettes-raisin-comté

Brochettes de fruits

Cake au lard

Croutons au beurre de cacahuètes

Cuillère ricotta, figue, magret

Feuilletés anchois ou olives

Ma Tapenade maison

Mille-feuilles de saumon fumé, carpaccio de St Jacques

Mini canapés chauds figues-jambon

Minis Cakes apéritif

Mousse d'asperge au saumon fumé

Mousse de betteraves au thon et son émulsion de persil

Père Noël "apéritif"

Petits feuilletés moulin à vent

Roses en pâte feuilletée, pommes et magret séché

Roulés aux marrons

Roulés au saumon fumé

Tapenade

Tartelettes aux escargots

Sapins apéritif au thermomix

Tartelettes mousse betterave et avocat

Verrines avocats-crevettes cocktail

 Apéritifs - Boissons

Cerises à l'eau de vie

Crême de cassis

Crême de Limoncello

Crême de Limoncello au thermomix

Limonada Italiana

Limoncello

Planteur

Rhum Jasmin et Combava

Reines-claudes à l'eau de vie 

Sirop de cassis

Sirop de fleurs de sureau

Sirop de fleurs de jasmin

Sirop de lavande

 Assiettes composées

 Assiette composée N° 1

Assiette composée N°2

Assiette composée N° 3

Assiette composée N° 4

 Châtaignes (avec des...)

Condiments - Sauces

Beurre au thermomix

Cornichons à la Russe

Cornichons à l'aigre-doux

Cornichons au vinaigre

Chutney de mangues vertes

KETCHUP Maison au Thermomix (ou pas)

Confitures-compotes

Confiture courgettes, citron,   gingembre

Confiture courgettes, citron,   menthe

Confiture de figues

Confiture de fraises

Confiture de mûres

Confiture d'oranges

Confiture de mandarines au Thermomix

Confiture mandarines-oranges/gingembre/vanille au thermomix

Confiture de mirabelles au Thermomix

Confiture de mûres au Thermomix

Confiture de pêches de vigne à la   badiane

Confiture   pêches de vigne et figues à la badiane

Confiture de prunes olivettes jaunes aux épices

Confiture de reine-claude et rhubarbe

Confiture de rhubarbe à la menthe

Figues séchées

Gelée de groseilles

Gelée de groseilles 2014

Conserves

Citrons confits

Cou de canard farçi

Coulis de tomates

Haricots verts

Haricots verts en bocaux

Ma ratatouille

Ma ratatouille - 2eme version

Olives vertes

Olives vertes et noires

 Pâté genre rillettes de lièvre

 Pâté de lièvre ( ou de sanglier)

 Tomates séchées à l'huile d'olive

 Desserts - Crèmes et flans.

Cheesecake au citron vert sans cuisson

Crêmes à la lavande

Crème dessert à la pistache

Flan aux œufs au caramel

Flan aux oeufs

Flan aux œufs, coulis de fraises

Graines de chia aux framboises

Mousse de mangue aux ananas 

Panna cotta au safran, rhubarbe et   fraises

Tapioca au lait de ma belle-mère

Tiramisu aux pêches de vigne et spéculoos

Semoule au lait de ma belle-mère

 Desserts - Gateaux

Amarettis

Amarettis au citron

Anisous 

Astriers

Baklavas

Bavarois litchis et fruits exotiques

Beignets aux cerises

Beignets de carnaval

Biscuit aux pruneaux

Biscuit de Savoie

Bûche de Noël à la mousse de citron

Bûche exotique à l'ananas

Bûche et couronne aux framboises et fruits de la passion

Bûche revisitée mangue, vanille, citron vert, combava

Cake aux figues et aux noix

Canistrellis à l'anis

Cerises confites

Chaussons  aux pommes

Cheesecake à l'orange

Chouquettes

Clafoutis aux cerises 

Clafoutis à l'ananas

Crêpes

Croquants de Cordes

Crumble à la rhubarbe

Entremet pêche-abricot

Fantastik fruits de la passion, ananas

Far aux mirabelles

Fénétra

Gâteau à la confiture

Fraisier à ma façon

Gâteau à l'ananas

Gâteau à la poêle

Gateau à la rhubarbe façon Tatin

Gâteau aux pommes à la poêle

Gâteau aux pommes et à la verveine

Gâteau aux pommes fondant - croustillant

Gateau chocolat courgettes

Gâteau   citron et amande

Gaufres

Le Creusois

Moelleux au citron

Moelleux au citron au Thermomix (ou sans)

Muffins au chocolat

Poires pochées au vin blanc

Pudding

Pudding de Mémé

Rochers à la coco et vanille

Sablés de Noël aux épices

Sapins de Noël chocolat blanc

Desserts - Glaces

Glace fraise-framboise-basilic

Glace melon et vanille Bourbon

Desserts - Tartes

Croustade aux pommes-caramel

Tarte mousse citron vert et ananas roti

Pommes caramélisées

Tarte amandine aux abricots

 Tarte au citron

Tarte mousse citron vert et ananas roti

Tarte au fromage blanc de lorraine

Tarte aux mirabelles

Tarte briochée aux mirabelles parfumée lavande

Tarte compote pomme-coing aux   figues

Tarte de Montauban

Tarte figues pommes

 Entrées

Guacamole, oreillons d'abricot à la mousse de thon

Magrets séchés

Ma quiche lorraine

Moelleux au pâté

Pain de thon

Pizza maison

Quiche aux brocolis, lardons, chèvre,   noix

Quiche lorraine arrangée de ma   belle-mère

Salade de chou blanc, ananas et   crevettes

Salade composée fraîcheur

Tarte au munster et au cumin

Tarte au saumon fumé

Tarte thon aux figues

Tarte tomate-thon-champignons

Tarte aux   feuilles de blettes-chèvre-lardons et raisins

Verrines   saumon mariné citron-aneth, écrasée de topinambours

 Légumes

Chou rouge mijoté

Ecrasée de topinambours

Flan de courge butternut

Frites de courge

Galettes aux courgettes

Gratin dauphinois pommes de terre - topinambours

Gratin de côtes de blettes

Gratin de courge spaghettis

Gratin courgettes - lardons béchamel

Gratin de pommes de terre et tomates

Légumes en "presque tajine"

Méli-mélo de légumes

Purée de carotte au curcuma

Quiche aux courgettes et à la   ricotta

Risotto à la citrouille

Truffade

 Pain - Viennoiseries...

Baguettes

Briochettes de l'Avent

Pain beurre martiniquais

Pain viennois

Petits pains aux petits-suisses

 Pâtes - Riz

Conchiglioni farcies à la ricotta et aux épinards

Pâtes au melon et jambon fumé

Risotto courgettes, lardons, bleu d'Auvergne

 Pique-nique

Marinades pour grillades (viande et   poisson)

Pâté de viande

 Plat complet

Baeckeofe

Cannellonis

Choucroute garnie

Courgettes et poulet au lait de coco 

Fondue au fromage

Galettes courgettes - chair à saucisse

Garbure

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Gratin lorrain

Lentilles aux saucisses

Papillote de courgette, quinoa au   thon

Pâtes au saumon, sauce citron

Porc aux courgettes

Potée aux choux à ma façon

Spaghettis,courgettes, carottes aux anneaux de calamars

Tarte aux courgettes, lardons et chèvre

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Tourte de   pomme de terre à la saucisse de Toulouse

 Plats antillais

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Mangue - Riz gluant au lait de coco

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Nems au porc

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Paw (Banh Bao)

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Bœuf au gingembre

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Porc au caramel

Poulet aigre-doux (origine   chinoise)

Poulet aux camarons (gambas)

Riz zembrocal au thermomix

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Poissons

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Clafoutis au thon et au saumon

Coquilles Saint-Jacques à la   bretonne

Crevettes au lait de coco 

Lotte à la Tahitienne

Recettes minceur

 Petit dej’ ultra- vitaminé , extra -bon et méga-light

Thermomix Bases

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Thermomix crèmes et flans

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Crème au caramel au thermomix

Crème au café au thermomix

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Pastéis de nata

Riz au lait au thermomix

Thermomix Dessert

5,4,3,2,1

Bavarois Framboises/Litchies allégé au Thermomix

Beignets aux pommes au thermomix

Brioche Anis

Bredele à l'anis au thermomix

Brioche au thermomix

Bûche glacée aux fruits rouges, nougat glacé au Thermomix

Cannelés

Mini Cannelés au Thermomix 2

Cake aux fruits confits

Clafoutis aux cerises

Clafoutis aux cerises

Clafoutis aux reine-claude

Couronne des rois briochée aux fruits confits au thermomix

Crème brulée à la chicorée au thermomix

Crèmes catalanes au thermomix

Crème dessert à la pistache au Thermomix

Eclairs au café et au chocolat au thermomix

Financiers au thermomix

Gâteau à la citrouille et au coco

Gâteau à   l'orange, gingembre confit et huile d'olive

Gâteau aux mirabelles (recette vosgienne) au thermomix

Gâteau aux  noix et sa crème anglaise au Thermomix

Gâteau aux poires et raisins au thermomix

Gateau magique au citron au thermomix

Gâteau magique au gingembre et écorces d'oranges confits au thermomix

Gâteau renversé à la pâte d'amandes et aux poires

Le Creusois au thermomix

Mes premiers macarons au Thermomix

Millas Ariégeois au Thermomix

Moelleux au citron au thermomix

Moelleux au citron au Thermomix (ou sans)

Mousse au chocolat à l'orange au thermomix

Nougat amandes - noisettes

Omelette norvégienne mangue-citron meringué au thermomix (ou pas)

Omelette norvégienne

Pâte d'amandes

Pâte de coings

Roulés à la crème et aux raisins

Tarte aux fraises

Tarte aux myrtilles (avec ou sans thermomix)

Thermomix Dessert Macarons 

Fourrage à macarons lemon curd

Gelée  de framboise-raisin-letchies pour macarons

Gelée de litchies pour macarons au thermomix

Ganache réglisse

Mes premiers macarons au Thermomix

Thermomix Entrées

Bouchées à la reine

Cake jambon-olives au Thermomix

Cake jambon-moutarde au thermomix

Gougères au gruyère au Thermomix

Moelleux au pâté au thermomix

Oeufs mimosa, mayonnaise Thermomix sans huile

Tarte saumon et poireaux

Velouté carottes au lait de coco

Velouté mâche, pommes de terre

Thermomix légumes

Flans courgette-brocolis-citrouille au thermomix

Gratin christophines (ou chouchous)

Purée  de citrouille butternut

Purée de pois chiche

Purée de pomme de terre

Purée de pommes de terre

Purée pomme de terre et butternut

Purée de topinambours au thermomix

Risotto à la courge butternut

Tarte au potiron au thermomix

Tartelettes quinoa-bolgour-patates douces-asperges

Thermomix Pains et viennoiseries

Baguettes en 1 heure au thermomix

Baguettes aux céréales au thermomix

Brioche Anis

Brioche au mascarpone sans beurre au Thermomix

Brioche bouclettes

Brioche coeur Saint Valentin

Brioche moelleuse au Thermomix

Brioche russe au Thermomix

Brioche suisse aux raisins au rhum

Couronne des rois au thermomix

Couronne briochée des rois aux fruits confits au thermomix

Croissants au beurre au Thermomix

Fouasse Aveyronnaise au Thermomix

Pains au lait

Pain cocotte

Pain semoule au thermomix

Thermomix Plat...

Carri de courgettes, encornets, et ananas au Thermomix

Feuilleté crousti-crémeux saumon-poireaux

Poulet sauce au beurre de cacahuètes, riz aux carottes et légumes variés

Endives au jambon au thermomix

Thermomix Poissons

Blanquette de poisson et fruits de mer au Thermomix

 camarons au thermomix

Dos de   cabillaud et sa sauce verte, courgettes, riz

Risotto aux Calamars

Riz et cabillaud sauce crevette

Thermomix sauces

Thermomix Viande

Viandes - Agneau

Viandes - Boeuf

Estouffade de bœuf aux carottes   aigre-doux

Pain de viande

 Viandes - Canard-Volaille-Lapin

Aiguillettes de canard aux 4 épices

Aiguillettes de canard à l'orange

Aiguillettes   de canard au melon, anis étoilé et vanille

Aiguillettes de canard aux zestes d'orange

Ailes de poulet aux 5 parfums

Brochettes d'ailes de volaille

Brochettes de poulet sauce aigre-douce

Brochettes de blancs de poulet marinés sauce satay

Cailles aux figues et au raisin

Filets de poulet au curry

Galettes de poulet aux figues

Lapin aux champignons

Magret de canard aux figues

Magrets de canard aux pêches et aux   épices

Nuggets de poulet au four

Osso bucco de dinde

Poulet au pain d'épices type carbonade flamande

Poulet asiatique au four

Sot l'y laisse aux olives

 Viandes - Gibier

Palombes aux petits pois

Sanglier à la bière

 Viandes - Porc

Jambon au Porto de ma belle-mère

Roti aux pois chiches et pommes de   terre

Roti de porc à la sauce moutardée

Roti de porc Orloff

Travers de porc grillés (ou ribs)

 Viandes - Veau

Osso Bucco

 

 

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Commentaires
-
quel boulot de ranger tout ça<br /> <br /> mais c est super , je découvre ton blog (grâce à élodie et les briochettes de l'avent) bravo au passage et avec cette liste ca va être pratique pour le découvrir d'avantage <br /> <br /> bonne soirée
Répondre
M
Au début c'est un peu rébarbatif, mais après il suffit d'ajouter à chaque fois. Bon courage donc à toi..... Bon dimanche. Bisous
Répondre
E
waou!! tu as fait un sacré boulot!!! c'est drôlement bien pour la recherche de recettes!!! bravo, il faudrait que je range moi aussi un peu , c'est tout en vrac... bisou Martine, bonne après-midi!
Répondre
jasmin et combava
  • Je m'appelle Martine, j'ai 62 ans. Depuis toujours j'adore cuisiner. Avant internet, je collectionnais livres et articles de journaux. Je prenais aussi beaucoup de notes. Par facilité pour moi, et pour partager mes trésors j'ai décidé de créer ce blog
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Mon blog travaux manuels/broderie
Une fois n'est pas coutume, je vais me mettre en avant, et je vais vous parler de mon blog de broderies et travaux manuels.
Il est vrai que je n'y suis plus trop présente, et pour cause. Retraite oblige, le temps est plus court ...... enfin, en apparence. Il faut dire qu'avant j'habitais en appartement et maintenant je suis en maison avec beaucoup (trop) de terrain, de fleurs, de légumes, de fruitiers.... donc de travail extérieur. 
Mais de temps en temps, j'oeuvre encore, surtout pour faire de cadeaux, et j'adore ça.

Si vous voulez aller y faire un tour, c'est ici:    http://tinoucreations.canalblog.com


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