Brochettes de poulet sauce aigre-douce

Voilà une recette que je n'avais pas réalisée depuis pas mal de temps. Tout le monde a dit:"c'est toujours aussi bon". Donc il ne faut plus que je la range si longtemps.

C'est un plat réalisé assez rapidement, et trés facile à réaliser.

Préparation: 10 mn

Cuisson: 30 mn

Ingrédients pour 4 personnes:

- 4 blancs de poulet

- 2 oeufs

- 1 cuillère à soupe de moutarde

- 6 cuillères à soupe de chapelure

Pour la sauce:

- 1 échalote

- 1 boîte de pulpe de tomates (400g)

- 3 cuillères à soupe de vinaigre  blanc 

- Estragon

- 2 cuillères à soupe rases de sucre

- Tabasco suivant goût

- Persil

- 50g de beurre

- 5 cl d'huile

- Piques à brochettes moyens

Préparation:

- Chauffer le beurre dans une petite casserole. Y faire revenir 5 mn l'échalote hachée.

- Ajouter la pulpe de tomates hachée, le vinaigre, le sucre, le persil, l'estragon et le tabasco dosé à votre goût. Saler et poivrez.

- Laisser mijoter 30 mn à feu doux. Remuez de temps en temps, et éventuellement rectifier l'assaisonnement.

- Pendant ce temps couper le poulet en laniéres longues. Les enfiler sur les piques à brochettes.

- Battre les oeufs en omelette, ajouter la moutarde et mélanger. Saler légéement et poivrer.

- Mettre la chapelure dans un autre récipient.

- Rouler les brochettes dans les oeufs puis dans la chapelure.

- Cuire 5 mn sur chaque face.

- Servir avec la sauce.

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Comments

[elodiesucree]

Des brochettes bien appétissantes et qui nous donnent un avant goût des beaux jours d'été !!! Merci Martine , gros bisous , très bonne journée 😊