jasmin et combava

17 mai 2015

Purée pomme de terre et butternut

Ingrédients pour 4 personnes : - 800 g de pommes de terre - 350 g de courge butternut - 450 g de lait - sel et poivre - 1/2 cuillère à café de curcuma - 3/4 de cuillère à café de gingembre en poudre - quelques noisettes de beurre Préparation: - Couper...

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28 avril 2015

Flan aux oeufs

Ingrédients : - un litre de lait - 8 oeufs - 180 g de sucre - 1 bâton de vanille - Sucre pour faire un caramel Préparation: - Faire un caramel roux, et le verser dans le moule prévu pour le flan. - Faire chauffer le lait avec le sucre et les grains récoltés...

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27 avril 2015

Chouquettes

Mon fils voulait apprendre à faire la pâte à choux. Ca a donc été atelier "chouquettes". Ingrédients pour 25 à 30 chouquettes : - 40 cl d'eau - 80 g de beurre - 1 pincée de sel - 170 g de farine - 4 oeufs - 70 g de sucre - 2 sachets de sucre vanillé -...

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23 avril 2015

Astriers

Voilà une recette locale. Il s'agit d'une spécialité qui ne se fait que dans quelques villages de l'Aude. Il existe une autre spécialité dans les villages avoisinants qui ressemble beaucoup aux astriers, mais qui s'appelle "des curbélets". INGREDIENTS:...

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5 avril 2015

Magret de canard aux figues

Repas de Pâques oblige. Il fallait dans les assiettes quelque chose qui sorte de l'ordinaire. Un vrai régal.... J'ai utilisé des figues que j'avais congelées quand j'en avais trop au jardin. C'était un essai, eh bien c'est à renouveler parce que on dirait...

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28 mars 2015

Truffade

Ingrédients: - 1,2 kg de pommes de terre - 400 g de tomme fraîche - 4 cuillères à soupe d'huile - sel et poivre Préparation: - Peler les pommes de terre et les couper en tranches fines. - Mettre l'huile dans une poêle avec l'huile, saler et poivrer. -...

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27 mars 2015

Tarte aux asperges vertes

Ingrédients: - Pâte brisée faite précédemment - une botte d'asperges vertes - 5 knackis - 3 oeufs - 20 cl de crème épaisse - sel et poivre - gruyère râpé Préparation: - Peler les asperges et les cuire à la vapeur pendant 20mn. - Etaler la pâte et en foncer...

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26 mars 2015

Pâte brisée au thermomix

Ingrédients 300 g de farine blé 140 g de beurre mou en morceaux 2 oeufs 1 cuillère à café sel fin Préparation - Mettre tous les ingrédients dans le bol. - Régler 3 mn / mode pétrin - Sortir la pâte du bol en tounant le couteau pour que toute la pâte...

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24 mars 2015

Paw (Banh Bao)

Souvenir d'enfance..... Mes fils se souviennent qu'ils se régalaient avec des paw (brioche chinoise farcie de viande et cuite à la vapeur) quand nous habitions à La Réunion. Ce week-end, où on s'est tous retrouvé à la maison, mon fils Pierrick est arrivé...

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23 mars 2015

Crème brulée à la chicorée au thermomix

Ingrédients: - 5 oeufs - 500 grammes de crème fraîche liquide - 60 grammes de sucre - 2 cuillères à soupe de chicorée liquide - 1 cuillère à soupe de vergeoise par coupelle pour faire le caramel Préparation: - Préchauffez le four à 100° . - Mettre la...

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22 mars 2015

Méli-mélo de légumes

Une palette de goûts et un dégradé de couleurs, voilà un plat léger et facile à préparer. Pour 6 personnes Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 80 min INGREDIENTS 1/2 potimarron non épluché, lavé, coupé en cubes de 3 cm 2 pommes de terre moyennes...

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17 mars 2015

Panna cotta au citron

Ingrédients pour 4 personnes: - 500g de mascarpone - 25 cl de lait - 3 cuillères à soupe de sucre semoule - 2 feuilles de gélatine ou 2 g d'agar-agar - 1 sachet de sucre vanillé - 1 citron non traité Préparation: - Faire chauffer le lait , le mascarpone,...

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16 mars 2015

Biscuit de Savoie

Pour un moule à manqué de 24 cm: - 100 g de farine - 100 g de fécule de maïs - 250 g de sucre semoule - 7 oeufs - 1 sachet se sucre vanillé - Eau de fleur d'oranger Préparation: - Séparer les jaunes et les blancs. - Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre...

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4 mars 2015

Purée de topinambours au thermomix

Ingrédients pour 6 personnes: - 500 g de pommes de terre - 500g de topinambours - 400 g de lait -50 g de beurre - sel, poivre - un jaune d'oeuf Préparation: - Peler les pommes de terre, les couper en petits morceaux, les mettre dans le bol avec le fouet....

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3 mars 2015

Gateau magique au citron au thermomix (ou non)

Ingrédients: - 6 oeufs - 225 g de sucre - 2 sachets de sucre vanillé - 2 citrons non traités - 75 cl de lait écrémé - 150 g de beurre fondu - 165 g de arine - 2 pincées de sel Pour la meringue: - 2 blancs d'oeuf - 3 cuillères de sucre glace - 2 cuillères...

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23 février 2015

Eclairs au café et au chocolat au thermomix

Ingrédients : Pour la pâte à choux : - 120 g de farine, - 150 g d’eau, - 80 g de beurre - ½ cuillère à café de sel, - Sucre vanillé - 3 œufs Pour la crème pâtissière au café : - 500 g de lait, - 55 g de farine, - 3 œufs - 1 sachet de sucre vanillé - 80...

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21 février 2015

Confiture pastéque (gingérine), oranges et citrons

Peler les pastéques. Oter tous les pépins puis couper la chair en petits morceaux. Peser la chair obtenue, puis prendre une orange et un citron tous les 2 kgs. Oter le zeste des agrumes sans prendre le "blanc" qui est amer. Couper ces zestes en tres petits...

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20 février 2015

Crêpes

Ingrédients: - 500 g de farine - 8 oeufs - 2 cuillères à soupe de sucre - 1/2 verre d'huile - 2 verres de lait - 1 pincée de sel - eau - eau de fleur d'oranger Préparation: - Mettre la farine, le sucre, le sel dans un saladier. - Ajouter les oeufs. Mélanger....

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10 février 2015

Gâteau à la poêle

Voilà une recette de gâteau que m'a donné mon fils en me disant "je l'ai goûté chez une copine, c'est une tuerie. Essaies le, tu verras" Eh bien il avait raison (même si le mien a cuit un peu trop fort d'un côté) Ingrédients: - 150 g de sucre - 150 g...

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9 février 2015

Purée de pommes de terre au thermomix

Voilà une trés bonne altérnative à la purée en petits flocons...... Essayez et vous verrez.... Ici on adore Ingrédients pour 4 personnes: - 1 kg de pommes de terre - 400 g de lait -50 g de beurre - sel, poivre - un jaune d'oeuf Préparation: - Peler les...

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Mon blog travaux manuels/broderie

Une fois n'est pas coutume, je vais me mettre en avant, et je vais vous parler de mon blog de broderies et travaux manuels.
Il est vrai que je n'y suis plus trop présente, et pour cause. Retraite oblige, le temps est plus court ...... enfin, en apparence. Il faut dire qu'avant j'habitais en appartement et maintenant je suis en maison avec beaucoup (trop) de terrain, de fleurs, de légumes, de fruitiers.... donc de travail extérieur.
Mais de temps en temps, j'oeuvre encore, surtout pour faire de cadeaux, et j'adore ça.

Si vous voulez aller y faire un tour, c'est ici: http://tinoucreations.canalblog.com