Flan aux oeufs, coulis de fraises

Ingrédients:

- 1 litre de lait

- 8 œufs

- 200g de sucre

- 1 gousse de vanille

Pour le coulis

- 500g de fraises

- 60g de sucre

Préparation:

Faire chauffer le lait avec la vanille et le sucre.

Pendant ce temps, battre les œufs.

Verser le lait chaud sur les œufs, petit à petit en remuant.

Verser dans votre plat de cuisson.

Faire cuire 10mn à four th 6, puis 10mn à four th 5.

Mettre à refroidir au moins 3 heures.

Préparer les fraises en enlevant le pédoncule. Les couper en morceaux et les mettre dans un blender avec le sucre.

Au moment de servir, mettre dans chaque assiette un morceau de flan. Mettre du coulis de fraises autour et décorer d'une feuille de menthe.