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jasmin et combava
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12 décembre 2014

Poulet au lait de coco et banane plantain

Pour 6 personnes

Ingrédients

- 6 cuisses de poulet
- 3 bananes plantain
- 25cl de lait de coco
- 1 petit bouquet de coriandre
- 5 cuillères à soupe d’huile d’arachide
- 5cl d’eau
- Sel et poivre

 

Préparation

- Épluchez les bananes, retirez les fils. Mettez-les dans une casserole avec une demi-cuillère à café de sel. Couvrez-les d’eau et faites cuire 30 minutes.

- Pendant ce temps dans une cocotte, faites chauffer le beurre et 2 cuillères à soupe d’huile. Sur feu vif, faites dorer les morceaux de poulet sous toutes leurs faces.

- Quand ils sont bien colorés, baissez le feu au minimum. Salez, poivrez. Versez 5cl d’eau, couvrez et laissez cuire 1h.

- Égouttez les bananes et coupez-les en rondelles épaisses. Dans une poêle, faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile. Sur feu vif, faites-les dorer des 2 côtés. Salez, poivrez. Égouttez-les sur du papier absorbant et réservez-les au chaud.

- Lavez, séchez et ciselez la coriandre.

-Quand le poulet est cuit, retirez les morceaux de la cocotte et réservez-les dans un plat au chaud.

- Dans la même cocotte, versez le lait de coco, salez, poivrez et faites cuire à petit feu en mélangeant pendant 3 à 4 minutes.

-Dressez vos assiettes avec les cuisses de poulet et les morceaux de bananes. Arrosez le tout de sauce coco. Parsemez de coriandre et servez aussitôt.

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jasmin et combava
  • Je m'appelle Martine, j'ai 62 ans. Depuis toujours j'adore cuisiner. Avant internet, je collectionnais livres et articles de journaux. Je prenais aussi beaucoup de notes. Par facilité pour moi, et pour partager mes trésors j'ai décidé de créer ce blog
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Mon blog travaux manuels/broderie
Une fois n'est pas coutume, je vais me mettre en avant, et je vais vous parler de mon blog de broderies et travaux manuels.
Il est vrai que je n'y suis plus trop présente, et pour cause. Retraite oblige, le temps est plus court ...... enfin, en apparence. Il faut dire qu'avant j'habitais en appartement et maintenant je suis en maison avec beaucoup (trop) de terrain, de fleurs, de légumes, de fruitiers.... donc de travail extérieur. 
Mais de temps en temps, j'oeuvre encore, surtout pour faire de cadeaux, et j'adore ça.

Si vous voulez aller y faire un tour, c'est ici:    http://tinoucreations.canalblog.com


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