Pâte de coings

Ingrédients:

- 1 kg de coings

- 700g de sucre

- un jus de citron

Préparation: 

- Laver les coings pour ôter le duvet de la peau.

- Les couper en quartiers, ôter le coeur et les pépins mais ne les pelez pas.

- Recouper chaque quartier en 2.

- En mettre la moitié dans le bol et mixer 20 secondes / vitesse 6.

- Ajouter le reste des fruits et le jus de citron. Re-mixer 15 secondes / vitesse 6.

- Ajouter le sucre. Mélanger 10 secondes / vitesse 6 en faisant tomber les fruits avec la spatule par le trou du couvercle.

- Faire cuire 40 mn / 100° / vitesse 3. 

Ne pas oublier de mettre legobelet pour éviter les brûlures quand ça va cuire.

- Vider soit dans un plat et couper en carrés ou losanges lorsque c'est refroidi, soit dans des petits moules en silicone.

- Laisser sécher quelques jours avant de démouler. Les rouler (ou non) dans le sucre en poudre.

- Les conserver dans des boîtes isothermes.