Tarte au fromage blanc de lorraine

Ingrédients:

1 pâte feuilletée

500g de fromage blanc

250g de crème fraîche épaisse

175g de sucre semoule

4 oeufs

42g de maïzena

De la vanille

Le zeste d'un citron

Préparation:

- Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs.

- Mettre la moitié du sucre avec les jaunes et les faire blanchir en les fouettant.

- Ajouter la maîzena, l'arôme vanille, un zeste de citron. Mélanger.

- Ajouter ensuite le fromage blanc égoutté, puis la crême fraîche épaisse. Mélanger.

- Monter les blancs en neige ferme, en ajoutant progressivement le reste du sucre.

- Mélanger délicatement à la précédente préparation.

- Etaler la pâte dans un moule à tarte. Piquer la pâte. Verser le mélange sur la pâte et mettre à cuire four 180°,  pendant 45mn.

- Prendre une volette (grille ronde) ou une grille de four si vous n'avez pas de volette, la poser sur la tarte. Retourner la tarte et laisser refroidir au moins une heure. Le fait de la retourner sur une volette va dessiner les motifs de la grille.

- Cette tarte se déguste trés fraîche.