Briochettes de l'Avent

Aujourd'hui je suis allée faire un tour sur mon blog préféré. Si vous y allez vous aussi, vous verrez les brioches merveilleuses qu'on y trouve. 

Elodie est une Grande Dame de la brioche, un as !!! MDR

Donc aujourd'hui elle a posté la recette des brioches de l'AVENT.  Vous verrez sa recette

ici   et je donne les éléments de sa recette:

Ingrédients:

- 500g de farine ( soit: 250 g T45 et 250g T55 );

- 80 g de sucre;

- 25 g de levure fraîche;

- 10 g de sel;

- 180 g de lait;

- 130 g de beurre froid coupé en morceaux;

- 2 oeufs.

Je n'ai mis que 160g de lait et j'ai ajouté 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

Préparation:

-  Mélangez tous les ingrédients SAUF le beurre pendant 5 minutes en vitesse 1, jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène;

-  Ajoutez le beurre et augmentez la vitesse pour pétrir, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et non collante 

- Déposez la pâte dans un saladier et la couvrir d'un film étirable puis la laisser pousser dans un endroit chaud 1h30 à 2 h

-  Au terme de ce temps elle doit avoir doublée de volume

Façonnage:

- Formez un gros boudin et divisez-le en 6 parts égales

- Prenez un pâton et formez un boudin, puis commencez le façonnage proprement dit en suivant les photos sur le blog de Elodie.

- Faites de même avec les autres pâtons pour former 6 façonnages

- Laissez pousser les 6 façonnages encore, jusqu'à ce qu'ils aient doublé de volume, 1/2 h; puis dorez-les avec 1 jaune d'oeuf;

- Pendant la 2ème pousse préchauffez le four à 180°C

- Enfournez pour 25 minutes

- Laissez-les refroidir sur une grille

Mes brioches ont tellement gonflé qu'elles se touchaient un peu. 

 

Comments

[elodiesucree]

Bonjour Martine, je viens de poster ta photo sur mon blog et je tiens à t'adresser encore tous mes remerciements pour ta confiance, bisous bon WE.

[elodiesucree]

Waou!!! Martine elles sont superbes!!!! et je dirai même parfaites FÉLICITATIONS , je suis vraiment contente de constater que tu t'es mise immédiatement à l'oeuvre, preuve que tu as été toi aussi piqué par la même mouche de la passion du façonnage:-):-):-) Bravo mon amie et MERCI pour ta confiance et ta gentillesse ♡♡♡