Cheesecake à l'orange

Pour 20 petits moules individuels:

- 12 palets bretons

- 6 oeufs

- 500g de ricotta

- 120g de sucre

- 2 oranges (j'utilise 2 jus et un zeste)

- 3 grosses cuillères à soupe de crème épaisse

Préparation:

Ecraser 12 palets bretons + un pincée de sel.

Les mettre au fond des moules et tasser.

Mélanger 6 jaunes d'œufs avec 120g de sucre. Ajouter la ricotta, la crème, le zeste et les 2 jus d'orange. Bien mélanger.

Remplir les moules et cuire 45 mn à 170°