Tarte aux mirabelles

Ingrédients:

• 250 g de pâte sucrée

• 500 g de mirabelles fraîches

• 25 g de farine

• 40 g de crème fraîche

• 30 g de sucre pour la pâte et 50 g pour le "flan"

• 2 œufs

• arôme vanille

Préparation:

1 Commencez par préparer tous les ingrédients.

2 Préparer la pâte sucrée:

3 Casser les œufs entiers et verser le sucre en poudre en pluie fine. Mélanger au fouet.

4 Ajouter la farine puis la crème fraîche. Aromatiser avec quelques gouttes d'arôme vanille.

5 Laisser reposer au frais quelques heures avant utilisation

6 Retirer les queues des mirabelles et les rincer. Oter les noyaux de toutes les mirabelles. Pour cela vous pouvez vous aider d'un dénoyauteur de prunes. Les réserver.

7 Abaisser la pâte sucrée. Foncer la pâte sucrée dans le cercle à tarte préalablement graissé. Couper les bords avec le rouleau à pâtisserie. Piquer la pâte de coups de fourchette pour lui éviter de gonfler à la cuisson.

8 Couper les mirabelles en deux et les ranger sur la pâte.

9 Mélanger œufs/crème/farine/sucre. Verser le mélange sur les fruits...en veillant à les napper en totalité.

10 Enfourner à 190°C, à mi-hauteur pendant 40 à 45 minutes.