Crême à la lavande

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 80 g de fleurs de lavande (faire attention de ne prendre que les fleurs et pas de tige qui rendrait la crème amère)

- 1 l de lait - 250 g de sucre

- 3 jaunes d'œufs

- 1 œuf entier

- coulis de fraises-framboises

Préparation:

Faire chauffer le lait.

Faire fondre le sucre et mettre les fleurs à infuser. Laisser tiédir.

Filtrer le lait pour enlever les fleurs de lavande.

Battre les jaunes d'œufs et l'œuf entier.

Verser le lait tiède sur les œufs, petit à petit en battant.

Remplir les récipients et faire cuire au bain-marie : four 150° pendant 45 min.

Servir froid avec un nappage de coulis fraises-framboises, que vous aurez fait en mixant des fraises, des framboises, et un peu de sucre..