Pâtes au saumon, sauce citron

Préparation: 15 mn

Cuisson: 20 mn

Pour 6 personnes:

- 500 g de pâtes fraîches

- 600 g de saumon frais dans le filet

- 60 g de beurre

- 20 cl de crème liquide

- 2 cuillères à soupe de jus de citron

- 1/2 cuillère à soupe de moutarde

- sel, poivre

Préparation:

- Couper le saumon en cubes.

- Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Faire revenir le saumon 7 à 8 mn.

- En même temps, porter une grande casserole d'eau salée à ébullition? y plonger les pâtes et les faire cuire le temps indiqué.

- Retirer les morceaux de saumon. Baisser le feu et déglacer avec je jus de citron. Puis ajouter la moutarde.

- Fouetter et verser la crème en filet sans cesser de fouetter. Saler et poivrer.

- Remettre le saumon dans la sauce et faire cuire 5 mn.

- Egoutter les pâtes et les mélanger au saumon et à la crème citron.

- Mélanger, goûter et rectifier éventuellement l'assaisonnement.

- Dresser 6 assiettes chaudes et manger immédiatement.