Risotto à la pieuvre (ou calamar)

Recette trouvée sur le livre "Ma cuisine 100 façons" de Thermomix.

Je fais souvent cette recette, dans la famille nous aimons beaucoup.

Ingrédients pour 6 personnes:

- une pieuvre (ou calamar) congelée de 1,2 kg

- 100 g de vin blanc sec

- 1 oignon

- 70 g d'huile d'olive

- 300 g de tomates en boite avec la sauce

- 350 g de riz long (cuisson longue)

- sel et poivre

- eau

Préparation:

- couper le calamar congelé en petits morceaux. Les placer avec le vin et un oignon dans le bol et cuire 40 mn / Varoma / vitesse 1.

- égoutter le calamar dans le panier de cuisson et récupérer le jus de cuisson dans un récipient. Réserver.

- mettre l'huile d'olive et les tomates en boîte dans le bol. Cuire 7 mn / 100° / vitesse 1.

- ajouter le calamar égoutté, assaisonner de sel et poivre et cuire 7 mn / 100° / sens inverse / vitesse fouet.

- ajouter le riz et faire rissoler sans coloration 3 mn / 100° / sens inverse / vitesse fouet.

- peser le bouillon de cuisson dans le bol et compléter pour avoir 700 g puis cuire 15 mn / 100° / sens inverse / vitesse fouet.

- servir dans un grand plat.