Velouté mâche, pommes de terre

Vous trouverez cette recette dans le livre thermomix "A toute vapeur".  Moi je l'ai un peu transformée, car nous sommes allergiques à l'ail et à l'oignon.

Ingrédients:

1/2 échalote 

30 g de beurre 

150 g de pdt coupés en morceaux 

Poivre 

2  cubes de bouillon de volaille 

600 g d'eau 

200 g de mâche bien lavée 

60 g de lard fumé en tranches fines 

100 g de crème fraîche 

1 pincée de sucre 

1 càc de jus de citron 

1 trait de sauce worcestershire 

Préparation:

- Mettez l'échalote dans le bol et réglez: 3 secondes / vitesse 5.

- Ajoutez le beurre et réglez: 2 minutes / varoma / vitesse 1.

- Ajoutez les pommes de terre,  et réglez: 3 secondes /vitesse 5.

- Ajoutez le sel, le poivre, les cubes de bouillon et l'eau, puis réglez: 12 minutes / 100° / vitesse 1.

- Mettez la mâche dans le varoma. Mettez en place et réglez: 3 minutes / varoma / vitesse 1.

- Ajoutez la mâche et le reste des ingrédients sauf le lard en tranches et réglez: 30 secondes / vitesse 10.

Faites griller le lard dans une poêle et servez tout de suite.