Mousse au chocolat à l'orange au thermomix

Aujourd'hui, pour la visite des enfants, j'ai voulu faire une mousse au chocolat à l'orange. J'ai trouvé ce que je cherchais sur le blog Thermominoux. Cette recette m'a plu car elle est réalisée sans crême, contrairement à beaucoup d'autres.

Ingrédients :

- 180 g de chocolat noir à 70%

- 60 g de jus d’orange 

- 3 œufs

- 10 g d’eau

- 30 g de sucre

Préparation:

- Mettre dans le bol, le chocolat et le concasser 10 secondes / vitesse10.

- A l'arrêt de la minuterie, racler les parois du bol à l'aide d'une spatule puis programmer 3 minutes / 50° / vitesse 2.

- Ajouter le jus d’orange, mixer 30 secondes / vitesse 6.

- A l'arrêt de la minuterie, racler les parois du bol à l'aide d'une spatule puis programmer 3 minutes / 50° / vitesse 2.

- Réserver la préparation dans un grand récipient

- Laver et essuyer soigneusement le bol, insérer le fouet.

- Verser l'eau, les œufs, le sucre, fouetter 3 minutes à 70°C vitesse 3,5.

- Puis fouetter à nouveau 3 minutes  /  vit 3,5 sans la température

- Retirer le fouet, incorporer cette mousse à la préparation au chocolat

- Verser en verrines, entreposer 2 heures au réfrigérateur

- Sortir du réfrigérateur 10 minutes avant de servir.

Comments

[Profiterolle]

Tous les oeufs ?