Baguettes en 1 heure au thermomix

Ingrédients pour 4 baguettes:

- 400 g farine T 45 + 100 g farine T 110 

- 12 g sel

- 25 g levure de boulanger, ou un sachet de levure sèche


- 350 g eau tiède

- 2 cc d’huile d’olive

Préparation:

- Mettre dans le Couvercle verrouillé l'eau + levure 2 min 30 / Vit 2 / 37°

- Ajouter farine + sel + huile et mettre Mode pétrin / 3 min

- Commencer à façonner les baguettes et laisser reposer 1 heure.

- Au bout des 1 heure, préchauffer le four à 210° (disposer la lèche frites sous le grill) et enfournez-les après les avoir humidifiées avec de l'eau et jeter un bouchon d'eau froide sur la lèche frites.

- Mettre la chaleur tournante : laissez cuire pendant  25 min et surveillez la cuisson.