Pain cocotte

Ingrédients :

 - 500 g de farine (j'ai mis de la farine aux céréales, spécial pain Francine).

- 300 g d'eau

- 25 g de levure fraîche

- 10 g de sel

 Préparation:

 - Mettre l’eau (moi j'ai mis du "petit lait" qu'il me restait de quand j'ai fait le fromage frais à la place de l'eau) et la levure dans le bol et programmer 2 minutes / 37° / Vitesse 2.

 - Verser la farine et le sel  puis  programmer 3 minutes 30 / fonction épi.

 - Sortir la pâte du bol, former une boule, la mettre dans un saladier  recouvert d’un film plastique ou d' un couvercle bien hermétique.

 Allumer le four à 30° et mettre le saladier dedans pour faire pousser la pâte.

- Laisser reposer pendant 1h au moins…

- Bien rabattre la pâte pour la dégazer et former son pain en boule  de la taille de la cocotte.

- Poser la pâte dans la cocotte farinée, la mouiller  un peu, saupoudrer  de farine pour faire joli à la fin, puis faire des incisions.

 - Fermer la cocotte et enfourner dans un four froid à 240° pendant 50 minutes.