Cake aux fruits confits

Ingrédients pour 2 cakes:

• 250 g de beurre
• 250 g de sucre
• 500 g de farine
• 5 œufs
• 50 g de lait
• 2/3 la moitié d'un sachet de levure chimique
• 125 g de raisins, secs macérés dans du rhum
• 350 g de cerises confites ou 1 mélange de fruits  confits (moi j'ai mis des morceaux de main de Boudha confits, et des cerises confites que j'ai réalisés il y a quelques jours), 
• 3 c. à soupe  de rhum

Préparation:

- La veille, mettre les fruits confits et les raisins secs à macérer dans le rhum.

- Préchauffer le four à 180° (th. 6).     

- Mettre le beurre coupé en morceaux,  les oeufs, le sucre et le lait dans le bol et mixer 30 sec / vitesse 5.

- Utiliser la spatule pour ramener la pâte vers le fond du bol et mixer à nouveau 20 sec / vitesse 5.

- Ajouter la farine et la levure et mixer 1 mn / vitesse 6.

- Ajouter les fruits confits et les raisins secs avec le rhum et mixer 30 sec/vitesse 3 / sens inverse.

- Si nécessaire, beurrer les moules et les fariner légèrement.

- Répartir la pâte dans les moules.

- Cuire  40 minutes à 180° (th. 6) puis 15 minutes  à 160° (th. 5).