Mousse d'asperge au saumon fumé

Pour la réalisation de cette recette, je me suis inspirée d'une recette trouvée sur "le journal des femmes". 

Préparation 15 mn

Repos 3 h minimum

Ingrédients pour 4 personnes

- 300 g d'asperges blanches en conserve (garder 5 cl de jus pour la recette)

- 2 œufs durs

- 5 cuillères à soupe de crème  allégée 

- 3 feuilles de gélatine (3 g)

- 4 tranches de saumon fumé

Préparation:

- Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

- Portez à ébullition 5 cl du jus des asperges. Essorez la gélatine entre vos mains et faites-la dissoudre dans le jus chauffé, hors du feu. Laissez refroidir.

- Mixez ensemble les asperges coupées en tronçons, les œufs pelés et coupés en morceaux, la crème fraîche et le jus d'asperge à  la gélatine. Vous devez obtenir une crème bien lisse.

- Versez dans des mini verrines en les remplissant aux deux tiers.

- Placez au réfrigérateur au moins 3 heures.

- Coupez le saumon fumé en petits dés et répartissez-les sur la mousse d'asperge dans les verrines.

- Décorez avec un brin d'aneth ou autre aromatique à votre goût.

Comments

[Jo]

Bonjour..peut-on préparer ces verrines la veille..svp..merci

[elodiesucree]

Oh j'adore le saumon fumé et avec cette recette c'est super!! bise, bonne soirée!