Pâte feuilletée "escargot" rapide au Thermomix

Ingrédients:

• 200 g de beurre, préalablement congelé en petits morceaux
• 200 g de farine 
• 1/2 c. à café rase de sel 
• 80 g d'eau

 Préparation:

 Mettre tous les ingrédients dans le mixer 20 sec / Vitesse 6.

Sortir la pâte du bol puis former aussitôt une boule

L’aplatir en rond d’un diamètre d’environ 40cm soit sur un plan de travail fariné, soit sur une feuille en silicone

La rouler sur elle-même pour obtenir un long boudin.

Rouler ce long boudin sur lui-même pour former un « escargot ».

Envelopper la pâte dans du film alimentaire.

Réfrigérer 15mn ou 5mn au congélateur  puis l’étaler définitivement .

Avec ces quantités on peut  réaliser 1 grande pâte de 60cm ou 2 petites de 30cm (idéal pour une galette des rois)

Enfourner 20mn à 200° pour une grande pâte, 12 à 15mn à 200° pour des plus petites