Crême de Limoncello

-          ½ L d’alcool à 90°

-          Zestes fins de 6 citrons non traités

Mettre dans un bocal hermétique. Laisser macérer 20 jours. Secouer tous les jours.

-          1 l de lait entier

-          1 kg de sucre

-          2 sachets de sucre vanillé

Faire bouillir le lait pendant 15 min. Égoutter les zestes et les ajouter au lait. Faire bouillir 3 min. Retirer du feu puis ajouter le sucre, le sucre vanillé et enfin l’alcool.

Filtrer avec une compresse. Mettre en bouteille et conserver au congélateur.