Roti de porc à la sauce moutardée

Ingrédients pour 4 personnes:

- un roti de porc d'environ 1kg

- une échalote

- 2O cl de lait 1/2 écrémé

- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

- 2 cubes de bouillon de volaille

- sel et poivre

Préparation:

- Faire chauffer un peu d'huile dans une sauteuse allant au four (en fonte pour moi)

- Emincer l'échalote.

- Faire revenir le roti sur toutes les faces, dans la sauteuse, sur feu vif

- Ajouter l'échalote.

- Diluer la moutarde dans un peu de lait, ajouter dans la sauteuse, ainsi que le reste du lait, et les cubes de bouillon, un peu de sel et du poivre.

- Ramener à ébullition. Mettre le couvercle, puis mettre la sauteuse dans le four chauffé à 190° pendant 1 h 15.