Riz et cabillaud sauce crevette

J'ai vu cette recette sur Pinterest. Elle m'avait plu. Eh bien je ne m'étais pas trompée. C'est délicieux, trés fin. Recette à faire et à refaire.....

J'ai simplement supprimé l'ail et l'échalotte, car dans la famille, on ne supporte pas., et fait quelques petites modifications.

Ingrédients:

- 4 portions de dos de cabillaud (130 g/pers)

- 200 g de riz sauvage ou riz blanc

- 10 crevettes roses cuites

- 1 carotte

- 30 g beurre

- sel, poivre, aneth

- gros sel

- 1 bouillon kub de légumes

-  fumet de poisson deshydraté

- 1 citron

- 150 g crême semi-épaisse 20%

- 800 g eau

- 150 g crevettes décortiquées pour la déco

Préparation:

- Eplucher  la carotte, la couper  en tronçons et décortiquer les crevettes. 

Les mettre dans le bol et mixer 5 sec / Vit 5. 

 - Ajouter le beurre et programmer 5 min / 100° / . Réserver dans un petit bol.

 - Verser l'eau dans le bol sans le rincer. Ajouter le bouillon kub et 1/2  cas de gros sel. Programmer 8 min / 100° / pour amener l'eau à ébullition.

- Pendant ce temps poser les poissons dans le varoma, les saler et poivrer, arroser d'un filet de citron et d'un peu de fumet de poisson.

 - Mettre le riz dans le panier. A la sonnerie, plonger le panier avec le riz dans le bol et poser le varoma dessus. Programmer 20 min / Varoma / . 

 - Au bout des 20 min, retirer le varoma, égoutter le riz (garder le tout au chaud) et conserver 1/2 gobelet d'eau de cuisson dans le bol.

Ajouter  les crevettes-carottes réservées. Mixer 15 sec / Vit 9 en posant le gobelet.

 - Ajouter la crème, sel, poivre, aneth, 1/2 jus de citron, un peu de fumet et chauffer 5 min / 80° / Vit 3.