Conchiglioni farcies à la ricotta et aux épinards

Ingrédients pour 4 personnes:

- 20 à 25 pâtes conchiglioni suivant les appétits

- 500 g d’épinards frais

- 300 g de ricotta

- 1 œuf

- 100 g de parmesan râpé + un peu pour gratiner

- 1 pincée de noix de muscade

- Sel et poivre

- 400 g de sauce tomate assaisonnée

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 poignée de pignons de pins

Préparation:

- Chauffez la sauce tomate, salez, poivrez si besoin. Versez la sauce dans un plat à four.

- Préparez la farce. Rincez les épinards, coupez-les en lamelles et faites-les fondre dans une poêle sans matière grasse, pendant 5 minutes. Retirez du feu et mélangez à la ricotta. Salez, poivrez, incorporez l’œuf battu, puis ajoutez le parmesan et une pincée de noix de muscade. Mélangez bien pour obtenir une pâte consistante mais moelleuse.

- Préchauffez le four à 180°.

- Portez à ébullition de l'eau salée dans une grande casserole. Plongez-y les pâtes conchiglioni et mélangez doucement de temps en temps, 5 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet (dans mon cas, 18 minutes donc 13 mn).

- Égouttez-les avec une écumoire et rangez-les côte à côte sur la sauce dans le plat à four.

- Remplissez chaque pâte avec de la farce. Saupoudrez de parmesan. Ajoutez quelques pignons sur le dessus pour la décoration.

- Enfournez pendant 30 minutes environ jusqu'à ce que le tout soit bien gratiné.

Comments

[miamponpon]

MMMMMMMM, quelques uns en moins, tu ne verrais pas la différence et moi je la goûterais!

Bizzz