Courgettes et poulet au lait de coco

Voilà une petite recette inspirée petit à petit, au fur et à mesure de la préparation.

Ingrédients :

- 2 ou 3 courgettes, suivant la taille et l'appétit des convives.

- 2 blancs de poulet

- 3 petites tomates

- 20 cl de lait de coco

- 1/2 cuillère à café de curry

- sel et poivre

- un peu d'huile d'olive

Préparation :

- Peler les courgettes une fois sur deux, puis les couper en morceaux.

- Couper les blancs de poulet en morceaux.

- Dans une sauteuse,mettre un peu d'huile à chauffer. Faire dorer rapidementles blancs de poulet. Vider et réservez.

- Remettre un peu d'huile et ajouter les courgettes et les faire revenir à feu fort.

- Ajouter les tomates coupées en morceaux.

- Saler, poivrer. Ajouter le curry et le lait de coco.

- Remuer et faire cuire à feu doux et à couvert, pendant 10 mn.

- Ajouter le poulet. Remuer délicatement et remettre à mijoter 5 mn.

Comments

[Mely_Llewelyn]

Très joli plat d'été, j'aime ces saveurs !

Bon WE.